Composé d’un sol argilo-calcaire, légèrement plus lourd qu’à l’ouest de Lavaux, le vignoble d’Epesses est réputé pour donner des vins à la constitution robuste. Situé au bord du Léman, la pente peut y être très escarpée allant du lac jusqu’à près de 600 m. Les vins d’Epesses sont pourvus d’un bouquet discret lorsqu’ils sont jeunes mais qui s’affirment pleinement après quelques mois de bouteille. Ils exhalent alors des arômes fruités et épicés à travers notamment leur caractère poivré tout à fait subtil. Leur forte personnalité se termine d’ailleurs sur une note d’amertume fort agréable à la dégustation.